Culinária Contemporânea - A Figueira Rubaiyat

A entrada no restaurante só é liberada mediante a confirmação da reserva pela Central Viva!. Vallet e taxa de serviço NÃO inclusas.

* Não é valido para datas comemorativas : Dia dos Namorados / Dia das mães, pais / Natal e Ano Novo etc.

Cardápio Válido para duas pessoas, somente uma opção por pessoa:

Couvert

Entrada

Salada Rubaiyat

Prato Principal: Baby Beef OU Bife de Chorizo OU Salmão OU Frango da Fazenda

Sobremesa: Panqueca de doce de Leite OU Mil folhas Rubaiyat, creme de baunilha e doce de leite

Bebidas: Água, Suco, Refrigerante, Café + Vinho*

*vinho branco argentino Intis Chardonnay 750 ml OU vinho tinto argentino Trapiche Melodias Malbec 750 ml. Sujeito a disponibilidade, em caso de falta, nosso sommelier fará a melhor sugestão

Atenciosamente,

Equipe Viva! Experiências 

Hotel - Pousada do Quilombo

Restaurante Italiano - Terraço Itália

Menu válido para 2 pessoas. Incluso couvert, entrada, prato principal, sobremesa, bebidas (agua, refrigerante, suco ou cerveja, Não inclui garrafa de vinho). Inclui taxa de serviço

Antipasti

Melanzane alla parmigiana

Berinjela a parmigiana

Insalata di stagione

Variedade de folhas, palmito, tomate e queijo brie

Polenta cremosa con funghi trifolati e pecorino

Polenta cremosa servida com cogumelo e queijo pecorino

Salmone marinato con croccante di "mandioquinha" e crema di mascarpone

Salmão marinado com mandioquinha crocante e creme de mascarpone

Carpaccio tradizionale

Carpaccio de filet mignon ao molho mostarda e parmesão

Risotti

Risotto ai funghi porcini

Arroz italiano com cogumelos

Risotto con asparagi, brie e parma croccante

Arroz italiano com aspargos, queijo brie e crocante de Parma

Pasta

Ravioli di mozzarella al pomodoro

Massa fresca recheada de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

Linguine in salsa di limone siciliano e gamberi

Massa seca com molho de limão siciliano e camarão

Ravioli ripieni di taleggio in salsa di tartufo

Massa fresca recheada com queijo taleggio e manteiga de trufas

Pesce e Crostacei

Salmone alla griglia con capperi e risotto al basilico

Salmão grelhado com molho de alcaparrones e risoto de manjericão

Branzino in crosta di patate allo zafferano con risotto di porri e mandorle

Filé de robalo com crosta de batata ao molho de açafrão e risoto de alho poró com amêndoas

Baccalá grigliato con mini patate, pupunha e verdure

Bacalhau grelhado com mini batatas, pupunha e legumes

Carni e Pollame

Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano e piselli

Ossobuco em seu próprio molho servido com risoto de açafrão e ervilha

Filetto di manzo ai funghi con polenta cremosa

Filet mignon ao molho de funghi servido com polenta cremosa

Costolette d´agnello con risotto di radicchio trevigiano

Carré de cordeiro com risoto ao radicchio trevigiano

Dolci e Frutta

Frutta di stagione

Frutas da estação

Tiramisù

Doce gelado com pavesini, mascarpone, café e cacau

Degustazione di sorbetti

Degustação de três sorvetes de frutas artesanais

Mille foglie all'antica

Mil folhas com creme de baunilha, chantilly e morangos

Chef em Casa - Zeffa Eventos

Saladas
Servidas em modernas taças de vidro:
Alface Americana, Kani Kama, Batata Palha e Molho Mostarda
Rúcula, Tomate Cereja, Mussarela de Búfala e Molho de Iogurte com Hortelã                        

Risotos
Preparados com arroz arbório italiano, nossos risotos são servidos em charmosas cumbuquinhas de porcelana. Você poderá escolher até 5 sabores entre as seguintes opções:
Queijo Brie com Presunto Parma
Fundo de Alcachofra
Queijo Brie com Limão Siciliano
Abóbora com Carne Seca e Gorgonzola
Pesto de Manjericão com Nozes
Tomate Seco com Rucola
Abobrinha Italiana
Shitake e Shimeji
Rockfort
Queijo Brie com Aspargo
Rockfort, Pêra e Nozes

Acompanhamentos
Servidos em charmosas cumbuquinhas de porcelana, no intervalo entre os risotos. Você poderá escolher 1 Tipo de Molho entre as opções abaixo:
Filet Mignon ao Molho Mix Cogumelos
Filet Mignon ao Molho Rockfort                                     

Sobremesas
Você poderá escolher até 2 sabores entre as seguintes opções:
Sorvete de Creme com Calda de Chocolate
Sorvete de Creme com Calda de Frutas Vermelhas
Sorvete de Coco com Calda de Baba de Moça
Sorvete de Pistache com Calda de Chocolate                       

Bebidas
Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (regular e zero)
Água Mineral
Copos, tina e gelo

Café Espresso
Café
Mini Brigadeiro
Saches de Açúcar e Adoçante
Xícaras, Pires e Talheres
Máquina de Café Sache